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Bierzo
ESPECIAL MATANZAS

La historia del cerdo está íntimamente ligada a la del hombre. Procedente del jabalí fue domesticado hace 5.000 años y extendido

por todo el mundo. Y, aunque no podemos precisar con exactitud sus orígenes, sabemos que ya los antiguos pueblos celtas del centro de Europa, realizaban la

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El auténtico Botillo del Bierzo
El botillo es el manjar más sabroso y emblemático de la gastronomía berciana.

El término “botillo”, deriva del latín “botellus” o “botulus”, traducido por salchicha, morcilla o chorizo. En realidad se se trata de las tripas gruesas del cerdo en las que se embuten diversos tipos de carne de ese animal.

El botillo (o “botelo”) es un producto típico de nuestra comarca que ha asomado posteriormente por las tierras limítrofes maragatas, lacianegas o gallegas.

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